微波炉可以做蛋糕吗

　　微波炉可以做蛋糕，但口味没有烤箱做的好。微波炉蛋糕做法多样，多用鸡蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好选择。家中无烤箱，用微波炉做蛋糕，方便，快捷，耗时短，吃着也不会上火。

　　制作蛋糕时，可手指轻按蛋糕表面测试成熟度。若表面留有指痕或里面仍柔软浮动，则未成熟。若感觉有弹性，则为成熟。不同品牌的微波炉在加热效果上会有所差异，所以加热时间也不同。制作蛋糕时，应注意烹调时间，不要太长，不然会把蛋糕烤焦，吃起来味道很差。

　　微波炉使用注意事项

　　1、不要超时加热

　　食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　2、不要将普通塑料容器放入微波炉加热

　　一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

　　3、不要使用金属器皿

　　因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

　　微波炉制作要领

　　1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。

　　3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

　　4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。

　　5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！